RESEP KUE MATA BAGONG
Bahan:
- 1.300 gram singkong
- ½ kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut (untuk campuran)
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- Pewarna makanan merah dan biru
- 4 buah pisang tanduk tua, kukus matang
- Daun pisang untuk membungkus
- ½ butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang untuk taburan
Cara Membuat:
- Parut singkong kemudian campur dengan kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Bagi adonan menjadi dua bagian, kemudian beri warna merah dan biru. Aduk rata dan sisihkan
- Ambil selembar daun pisang lalu beri ½ bagian adonan warna merah dan biru, ratakan. Letakkan pisang kukus ditengahnya. Gulung dan semat dengan lidi. Lakukan hal yang sama dengan adonan yang tersisa.
- Kukus dengan api besar selama 1 jam atau sampai matang. Angkat dan dinginkan. Potong-potong dan taburi dengan kelapa parut.
Hasil 4 bungkus